深圳市錦鵬廚房設(shè)備有限公司
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商用廚房設(shè)備指大型廚房設(shè)備,可用于中高檔酒店、餐廳等餐飲場所,以及各類政府機(jī)關(guān)、高校、公司、建筑工地的食堂。
由于功能完善,商用廚房設(shè)備和大型餐廳的員工較多,餐廳的廚房配備了較多的機(jī)械設(shè)備。對于很多不熟悉餐廳和商用廚房項目的人來說,他們通常不知道商用廚房設(shè)備清單的價格是多少,也不知道他們必須購買哪些機(jī)械設(shè)備。以下是錦鵬廚房設(shè)備的介紹。
商用廚房設(shè)備和大型食堂一般設(shè)有餐廳、中餐小吃間、副食間、熱廚生產(chǎn)加工間、初加工間、餐廳、洗碗間、倉庫等。每個功能分區(qū)所涉及的機(jī)械設(shè)備是不同的。以下是商用廚房設(shè)備及廣州大型餐廳功能分區(qū)的設(shè)備配置列表:
1.中式點心房
廚具:雙門蒸汽天然氣蒸鍋、電動蛋糕托盤、小麥粉車、布藝控制臺、雙星蓄水池、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、電動壓面機(jī)、四高雙保溫冷柜、油網(wǎng)排煙罩、前置油煙凈化設(shè)備件等。
2、熱廚房加工間
廚具:多頭灶、多頭雙尾小煎灶、多頭矮灶、三門天然氣蒸箱、油網(wǎng)排煙罩、前置油煙凈化設(shè)備件、雙星儲液器、雙人工作臺、多臺維修柜、電熱湯桶、四層收納架、灶柜等。
3。粗加工室
廚具:單星水槽、雙層工作臺、雙星水槽、上絞肉機(jī)、多功能切菜機(jī)、四層儲物架等。
4、餐廳、餐具區(qū)、調(diào)味品區(qū)
廚具:雙層工作臺、五格保溫賣飯柜、碗碟柜、保溫桶、多開調(diào)養(yǎng)柜、三開調(diào)養(yǎng)柜等。
5.洗碗間和洗碗間
廚具:雙星洗碗臺、高壓淋浴器、通道洗碗機(jī)、集氣罩、洗碗臺、殘菜臺、三星級蓄水池、雙層臺、超低溫臭氧消毒柜、三通護(hù)理柜、眼殘菜臺等。
6、主食倉庫、副食倉庫、冷庫、冰柜
廚具:豆面架、四層儲物架、制冷機(jī)組等。
此外,廚房還設(shè)有必要的排風(fēng)系統(tǒng),包括消防排煙風(fēng)機(jī)、箱型風(fēng)機(jī)、箱型風(fēng)機(jī)支撐架及減震器、油煙凈化設(shè)備、排氣管、排氣防火閥、管道消聲器、軟接頭等。
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